自從米其林來台灣評鑑後
台中不少餐廳都獲得了摘星的榮耀
俺達の肉屋
店鋪使用整頭和牛買入方式，提供不同部位的燒肉體驗
店面不大 大約20~30個位置
每天都會有不一樣的的限定肉品
今天吃的是主廚推薦套餐
非常適合第一次來用餐的客人
加肉品飲品13道美食 一次雍有
韓式泡菜 與店家特製的牛肚
牛肚很好吃 很有嚼勁
小菜都非常地入味好吃
生蛋半生牛肉
還是第一次吃生牛肉
一開始還很怕會不會太生
結果滿好吃的
明明沒有調味 卻有淡淡的甜味及蛋香
再搭配著小菜 小酌個幾口酒 人生享受
蔥花蛋拌飯
他們的蛋黃真的很新鮮很好吃
右邊 是腰脊芯 左邊後臀芯 上面臀肉蓋
腰脊芯
腹肉靠近背部的五花肉稱為「中腹」
而中腹當中最接近菲力的就是這個腰脊心
因此兼具了五花肉和菲力的紅肉鮮味和柔軟度
吃起來相當的嫩 油花與肉汁的疊合
在口中慢慢延展出來
後臀芯
臀肉的一部份，肉質非常細緻
脂肪部分也很清爽不油膩
這超好下飯的
臀肉蓋
能同時嘗到油脂甜味與瘦肉鮮味的稀有部位
不得不說 店員的烤工真的很厲害
會依照肉的部位 下去烤的熟度
中場休息一下 吃個蔬菜平衡一下
這是今日套餐的鑽石部位
肋眼芯
肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位
鮮味濃郁，口感也是肋眼之中最嫩的
搭配著壽喜燒醬及生蛋黃一起吃
看這色澤 很美ㄟ
有蛋黃的加持吃起來更滑順
真的很美味ㄝ
蔥花橫膈膜
橫膈膜靠近背部的稀有部位
屬於內臟部位
吃起來口感跟肉很像
帶有適度的油脂，口感軟嫩
後腿腱肉
也就是俗稱的牛腱
外腿肉當中屬於較軟嫩的部位 有濃厚的瘦肉鮮味
油花比較沒有那麼多 相對地比較有吃肉的口感 XDD
白金牛肉湯
這喝起來滿滿牛肉的鮮甜味
但我沒有到很愛就是了
吃下來雖然滿傷荷包的，但我們都覺得錢花得很值得
而且是吃得飽的那種，如果預算沒有那麼多的話
也蠻推薦點個社長盛合就好 4280 (200g)
有5種肉品的搭配其中包含一種ˊ鑽石級部位
如果想吃點不一樣的燒肉 俺達燒肉
絕對是您的好選擇
店家資訊 : 俺達の肉屋 日本和牛燒肉店
地址： 403台中市西區公益路194-1號
營業時間 1700~2300 (周三公休)
定位系統 https://inline.app/
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