現在想吃美味的和牛料理
不用像以前要飛往日本了
自從日本和牛可以進口台灣後
台灣燒肉產業竄起了一波和牛風潮
大家都打著最美味和牛的封號
今天要介紹的這家
在我心中深深烙印這就是美味和牛的味道
牛若丸 割烹料理 和牛專賣店
位於台中精誠路上
建築呈工業金屬風 透明的落地玻璃
每次經過都讓人為之一亮 這就是高級料理店的感覺
店內採光相當的完美 很適合拍照
木質的餐桌 讓整體店家更有精緻感
二樓 則是大圓桌
比較適合團體包廂 公司聚餐來做使用
也附有投影設備
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目前餐廳推出的活動有兩個
壽星半價優惠 以及自己烤65折優惠
我不是壽星 所以只能用第二個烤物65折優惠
我覺得還是划算很多
我們點的是特上(雙人盛和)5000
都是A5和牛等級的肉
醬料碟
最左邊是現磨日本山葵
中間是 法國卡瑪格鹽之花以及現磨黑胡椒
圓形醬料碟則是 自製蘋果檸檬水果醋
三筋肉
幻之肉
位於肩甲骨內側，口感勁道油脂少
三筋是肩肉中霜降最好、最柔軟的部位
油花濃郁、餘韻回繞，又被稱為 幻之肉
配山葵吃超美味的
山葵夾帶著和牛的油花
味道柔和且清新
肋眼上蓋肉
為肋眼牛排的精華部位，數量稀少
肉質極為細緻，脂肪呈大理石紋狀
脂肪含量較高，口感軟嫩
牛舌後切中段
屬於瘦肉跟油脂比較平均的部位
吃起來比舌根多一點嚼勁
油花也比較豐富
仔細品嘗還有一點淡淡的奶油香
又上往下
肋眼皮蓋肉
為包覆肋眼的最上層肉
油花也是呈現大理石紋路
建議可以烤到5分熟
吃起來滑嫩且帶有鮮甜味
西冷牛排
也就是和牛上腰脊肉的部位
量其非常稀少且昂貴 被封為最為軟嫩的肉
肉質非常有韌性 建議可以烤至五分熟
然後靜置一下再來食用
放入口中能夠清楚地感受到牛肉的油花在嘴裡化掉的鮮甜感
烤起來火超大的 油花整個超香
西冷牛排 靜置後的油花呈現粉紅色 相當的可口
最後一道 牛小排
想必這部味不用多介紹了
被網友封為最受歡迎的肉品
油花肉質都相當的平均
因為油花豐富 烤的時候要相當注意
建議兩面烤至有紋路 約三分熟
靜置一下到5分熟再來享用
店家的山葵根本百搭
配什麼肉品都好吃
可以擠一些檸檬汁 在牛小排上
肉在嘴裡慢慢的劃開 根本不需要用裡咀嚼
肉油花的香甜加上淡淡檸檬香
讓人回味壓
這是店家最後招待的 手打香草冰淇淋
跟一般的冰淇淋的口感不太一樣
口感較為扎實濃郁 還吃的到香草籽呢
這是店家 和牛的認證
總結來說
雖然價格略有些昂貴，但是你吃完絕對不後悔
尤其是牛舌.西冷.肋眼上蓋肉等
都是平常在燒肉店所吃不到的肉品
心中還會想著等哪天發薪了，再來吃一次
店家的服務也相當得不錯
不時的會過來換烤網，也會來教導你如何烤肉
並不會說 肉盤上了 就再也不理你
而且他們的周邊烤服務 一人就是一組客人
所以如果他們覺得 會顧不及客人 就不會再接客
給人一種 客人至上的感覺
有機會再來吃 個人套餐的部分
想來吃的朋友 記得要先訂位
以免吃不到優
店家資訊 : 牛若丸 和牛割烹 台中支店
地址： 403台中市西區精誠三街1號
電話 : 04 2310 1689
營業時間 : 周一周日 晚上5:30 ~12:00
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